agosto 23, 2017

R-Biopharm: Kits de Alérgenos

Gestión de Alérgenos con nuestra amplia oferta de soluciones

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R-Biopharm produce kits para el análisis de alérgenos para: cereales que contienen gluten, crustáceos, huevos, pescado, maní, soya, leche, frutos secos como almendras o avellanas, apio, mostaza y semillas de sésamo

Alérgenos alimentarios
Para la mayoría del público en general, el consumo de alimentos es inofensivo. Sin embargo, puede causar reacciones potencialmente mortales en sujetos alérgicos a los alimentos y restringir dramáticamente la calidad de vida. Los científicos estiman que aproximadamente 2-3% de los adultos y 6-8% de los niños sufren de alergias alimentarias, así como el gran número de personas con intolerancias alimentarias, su prevalencia es difícil de estimar, debido a los estudios que faltan. A diferencia de las intolerancias alimentarias, las alergias alimentarias reales son altamente peligrosas para los pacientes, debido a que son causadas por reacciones inmunes errantes. Estas reacciones suelen ser provocadas por proteínas, los sujetos alérgicos ya están sensibilizados a estas proteínas.

Etiquetado de alérgenos
El etiquetado de estas proteínas alergénicas, llamadas alérgenos, es de gran importancia para los sujetos alérgicos. En este contexto, los alérgenos ocultos son peligrosos debido a su apariencia, por ejemplo en alimentos de conveniencia o como contaminaciones no intencionadas de los alimentos durante el almacenamiento y la producción.

Para prevenir a las personas alérgicas del consumo no deseado de alérgenos, se aprobó la regulación de etiquetado de alimentos de la UE. Esta regulación de la UE se actualiza y revisa continuamente (Reglamento UE 1169/2011, entró en vigor en diciembre de 2014). Desde noviembre de 2005 los productores de alimentos se han comprometido a etiquetar los ingredientes, que pueden causar alergias o intolerancias. Esto incluye las siguientes sustancias y alimentos producidos a partir de ellos:

Cereales que contienen gluten
Crustáceos
Huevos
Pescado
Frijoles de soya
Leche
Nueces como maní, almendras o avellanas
Apio
Mostaza
Y semillas de sésamo.
Además, dióxido de azufre y sulfitos en una concentración de más de 10 miligramos por kilogramo. Adicionalmente, los lupines, así como caracoles, ostras y mejillones se añadieron a la lista. También hay otros países en todo el mundo con reglamentos de etiquetado, adaptados a los alérgenos específicos de cada país.

En la mayoría de las líneas de producción se produce más de un producto, esto puede resultar en contaminaciones no deseadas con alérgenos. A los consumidores seguros y asegurar un etiquetado adecuado, se debe aplicar un análisis de alergenos confiable. Por lo tanto, R-Biopharm proporciona tecnologías inmunoquímicas, así como técnicas de biología molecular.