R-Biopharm: Kits para Identificación de especies animales

Identificación de especies animales con nuestros kits PCR en tiempo real

Descripción completa

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Consultas

El interés en la especiación animal en los productos cárnicos se basa en:

Requisitos religiosos (halal y kosher)

Las inspecciones de motivación religiosa, particularmente de cerdo en productos cárnicos o alimentos procesados, no incluyen ningún umbral técnico. Esto significa que se requieren pruebas puramente cualitativas y particularmente sensibles, especialmente para detectar la presencia de carne de cerdo. PCR en tiempo real es un método de elección. La sensibilidad efectiva de las pruebas de PCR en tiempo real aplicadas se basa en la existencia de ADN intacto, lo que dificulta la detección sensible en alimentos muy procesados ​​como la gelatina.

Adulteraciones del producto

La variación de los precios y la disponibilidad de productos cárnicos de diferentes especies animales ofrecen la posibilidad de una declaración incorrecta de los componentes de la carne, tanto desde el punto de vista de la calidad como de la cantidad. Tales adulteraciones de productos pueden detectarse de forma altamente específica y cuantificarse relativamente mediante una PCR en tiempo real (proporcionando valores porcentuales de las respectivas especies animales en relación con la cantidad total de carne).