mayo 16, 2019

La medición del contenido de vitaminas de los alimentos puede ser complicada. Los laboratorios más pequeños a menudo evitan el esfuerzo y contratan laboratorios externos para el análisis. Pero con las herramientas adecuadas, el análisis de vitaminas se puede hacer de manera muy fácil y económica.

Cuando los alimentos están enriquecidos con vitaminas, los fabricantes deben verificar si el contenido de vitaminas etiquetado en el paquete está realmente presente en el producto. Este análisis es desafiante ya que hay una variedad de vitaminas con diferentes propiedades químicas, que se analizarán en diversas concentraciones y matrices. Además, a veces es necesaria la preparación de muestras complejas. Los ensayos microbiológicos, basados ​​en el crecimiento de microorganismos específicos, son el método establecido para la determinación de la vitamina. Sin embargo, este método tiene algunas desventajas ya que es muy engorroso, requiere mucha experiencia y proporciona resultados al menos una semana después. HPLC (cromatografía líquida de alto rendimiento) es una alternativa, sin embargo, requiere una alta inversión en equipos. Como resultado, solo unos pocos laboratorios realizan este análisis por sí mismos, pero contratan laboratorios externos y optan por tiempos de procesamiento más largos.

¿Que es VitaFast®?

Las pruebas VitaFast® son pruebas microbiológicas en un conveniente formato de placa de microtitulación. Al igual que con los métodos microbiológicos tradicionales, el sistema de prueba se basa en el crecimiento de microorganismos específic