Preparación de muestra: Residuos de plaguicidas y antibióticos en los alimentos

Nota de Aplicación: Residuos de plaguicidas y antibióticos en tomates

Los plaguicidas en sentido lato,  son todos los productos fitosanitarios y todos los  pesticidas.

Los términos se vuelven claros para todos con los siguientes ejemplos: se utiliza un producto fitosanitario para controlar la ceniza en las vides,  y para controlar  gusanos en manzanas y peras, o para controlar orugas en repollos,  se utiliza  un pesticida. Estas sustancias se aplican directamente a la planta,  y a su vez también ingresan a la planta y la fruta a través del suelo.

Los polucionantes contaminan los alimentos

Los residuos de medicamentos se eliminan también a través de las aguas residuales.  El lodo de depuración extraído de estas aguas se aplica en parte a los campos  como fertilizante. También se sabe que a menudo se añaden antibióticos a la alimentación animal.  Los restos llegan a los campos a través del estiércol o el estiércol líquido. Hasta ahora no está claro si estas sustancias pueden ser absorbidas por las plantas o no.

Una premisa para cada análisis  es la facilitación de una muestra representativa de todo el material. Por lo general, la cantidad de la muestra es mayor y para obtener una muestra representativa,  debe realizarse una trituración y división para luego pasar por un analizador.

Tratamiento de tomates

Como decíamos, las plantas de tomate se tratan con varios pesticidas, que llegan directamente a la fruta y al suelo, y con ello indirectamente al transporte de nutrientes a la fruta. También se utiliza a menudo el uso de fertilizantes orgánicos procedentes de la ganadería.

El consumidor quiere alimentos no contaminados.  Y a su vez, la producción de alimentos con la calidad deseada no es posible sin el uso de pesticidas y fertilizantes.

Esto hace necesario revisar los alimentos para detectar posibles residuos. Frecuentemente las sustancias buscadas son muy sensibles a la temperatura, lo que es importante al momento de preparación de la muestra.

Después de unos minutos, la muestra se muele hasta obtener un polvo blanco, fino y homogéneo.