agosto 5, 2019

Ciertos aditivos alimenticios pueden ayudar al ganado a aumentar de peso durante el engorde final. Una de estas sustancias controversiales es el zilpaterol.

El zilpaterol es un medicamento veterinario del grupo ß-agonista, conocido como potenciador del rendimiento y promotor del crecimiento. Utilizado como aditivo en la alimentación durante el engorde final, el zilpaterol aumenta el aumento de peso diario y mejora la relación carne / grasa del ganado. Comercializado bajo el nombre comercial Zilmax®, el zilpaterol está aprobado en algunos países, incluidos los EE. UU., Canadá, México y Brasil. Sin embargo, en la UE y en varios países africanos y asiáticos, el uso de zilpaterol está estrictamente prohibido. En nuestro video, el Dr. Thomas Nick explica los riesgos asociados con este medicamento:

Si bien la literatura disponible que investiga los efectos del zilpaterol en la salud es limitada, los resultados indican que el medicamento aumenta la mortalidad, la frecuencia cardíaca, la frecuencia respiratoria y el comportamiento agonista en el ganado (fuente: EFSA Journal). Existe una política de tolerancia cero en algunos países, mientras que el Comité Mixto FAO / OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios ( Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives: JECFA) ha definido recomendaciones para niveles máximos de residuos (LMR). Estos niveles son 3.3 μg/kg en riñón, 3.5 μg/kg en hígado y 0.5 μg/kg en músculo.

Como resultado del uso inapropiado o ilegal, pueden ocurrir residuos en alimentos de origen animal. Para verificar si se observan las leyes y los valores límite, los productos cárnicos se analizan periódicamente para detectar residuos de hormonas y antibióticos en el marco de la protección del consumidor.

R-Biopharm ofrece una amplia gama de sistemas de prueba para análisis de residuos, que ahora se ha ampliado con la nueva prueba ELISA RIDASCREEN® Zilpaterol (Art. No. R1721). Esta prueba permite una cuantificación altamente sensible y específica de zilpaterol en carne, hígado y riñón, así como en orina, suero / plasma y leche, lo que lo hace adecuado tanto para el control de importación de productos cárnicos como para el monitoreo de medicamentos durante el engorde. La prueba permite un análisis rentable y confiable, incluso cuando se manejan grandes cantidades de muestra.

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