Metrohm ha desarrollado una aplicación para la determinación del contenido de sodio en alimentos por medio de titulación termométrica. En este caso se trabaja con un sensor térmico (termómetro) de respuesta rápida. Por lo tanto, en lugar de medir el potencial electroquímico de la solución, este termómetro resistente y de gran sensibilidad monitoriza la entalpía de reacción, es decir, el cambio de temperatura de la solución.
Este nuevo método de titulación directa del sodio con detección termométrica, es una solución rápida, sencilla, fiable y fácilmente automatizable; y es adecuado para controles rutinarios como también durante el proceso.
Para más información, visite nuestra página web: http://www.metrohm.com/es/compania/noticias/news-total-sodium-in-foodstuffs-thermometric-titration/