Kits para pruebas de micotoxinas
Gestione la inocuidad de sus alimentos con los kits para el análisis de micotoxinas de R-Biopharm y asegurese de cumplir con las legislaciones de niveles máximos de concentración de metabolitos tóxicos.
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Las micotoxinas son metabolitos tóxicos producidos por el moho. Pueden tener graves efectos agudos y crónicos sobre la salud de los seres humanos, así como de los animales. Por lo tanto, el análisis de las micotoxinas de los alimentos y piensos es necesario y, a menudo, requerido por la legislación. Los kits de prueba modernos permiten un análisis cualitativo y cuantitativo rápido de las micotoxinas.
A lo largo de la historia, las micotoxinas (como las conocemos ahora) han deteriorado la calidad de los productos agrícolas. Principales productos básicos como el maíz, el trigo, el arroz, la soja y los cacahuetes pueden estar contaminados con micotoxinas, dependiendo de las condiciones de crecimiento y las condiciones de almacenamiento. Así pueden otras mercancías como el centeno, la avena, las avellanas, los higos, las uvas o las especias sean afectadas por las micotoxinas.
Además de los costos de la salud también factores económicos directos desempeñan un papel como la disminución de la eficiencia en el crecimiento de los animales de granja, las pérdidas comerciales debido a las limitaciones de importación y exportación y pérdidas directas en los ingresos de valor de los cultivos. Para proteger la salud de los consumidores y los animales en todo el mundo, existen legislaciones mundiales.
Análisis de micotoxinas
El análisis de las micotoxinas presenta algunos desafíos únicos: Las toxinas del hongo del moho son contaminantes de origen natural. La producción antes de la cosecha se ve afectada por las condiciones climáticas, así como las prácticas agrícolas. La producción después de la cosecha depende de las condiciones de almacenamiento. Esto plantea ciertos retos en la gestión de riesgos de las micotoxinas: ¿Dónde, cuándo, con qué frecuencia y cuántos debo analizar?
Las micotoxinas se propagan muy heterogéneamente a lo largo de un producto y tal vez presentes a niveles muy bajos. Las muestras a probar pueden ser matrices analíticamente simples tales como trigo, maíz o matrices muy complicadas como especias, café o mezclas complejas de ingredientes como en la alimentación animal. Es muy importante elegir el método de muestreo y análisis adecuado para el producto a ensayar. R-Biopharm ofrece una amplia gama de métodos analíticos para el análisis de micotoxinas.
R-Biopharm ofrece varias plataformas analíticas para el análisis de micotoxinas tales como alatoxinas, citrinina, DON, fumonisinas, ocratoxinas, patulina, toxinas T-2 y HT-2, tricotecanes y zearalenona. Por ejemplo los kits tipo ELISA, flujo lateral (cualitativo y cuantitativo), columnas de inmunoafinidad para limpieza de muestras, material de referencia, estándares de referencia.
Sistemas de análisis disponibles | |||
ELISA | Tiras de flujo lateral | Columnas de limpieza* | |
Aflatoxinas B1, B2, G1, G2 | X | X | X |
Aflatoxina M1 | X | X | X |
Deoxinivalenol Vomitoxina | X | X | X |
Zearalenona | X | X | X |
Fumonisinas | X | X | X |
Toxina T2 / HT-2 | X | X | |
Ocratoxina A | X | X | |
Citrinina | X | X | |
Tricotecenos | X | ||
Patulina | X | ||
Esterigmatocistina | X | ||
* Para posterior análisis por HPLC o LC-MS/MS |
Áreas de aplicación de los kit para pruebas de micotoxinas en alimentos | |
Aflatoxina | Aflatoxina B1, Aflatoxina M1 |
Citrinina | Micotoxina natural producida por las especies de hongo Penicillium, Aspergillus y Monascus. |
DON (vomitoxina) | Deoxinivalenol, 3-acetil- y 15-acetil-deoxinivalenol Los niveles recomendados de la FDA estadounidense para DON estipulan 1 ppm en productos de trigo acabado para consumo humano y 5 ppm en cereales y sus productos derivados para ganado porcino y otros animales. |
Fumonisina | Las fumonisinas son metabolitos carcinógenos y neuro, hepato y neumotóxicos producidos por la especie de moho Fusarium moniliforme, un hongo tipo moho que crece en especies huésped específicas de maíz. Una concentración aproximada de 5 – 10 mg/kg de fumonisina en el pienso provoca efectos neurotóxicos en los caballos. En los cerdos, la ingesta de 4 – 16 mg por kg de peso corporal puede dar lugar a cirrosis hepática y más de 16 mg por kg de peso corporal puede provocar edema pulmonar. Los pollos toleran concentraciones mayores de fumosinina en el pienso, hasta 75 mg/kg. |
Ocratoxina | Se encuentra predominantemente en cereales, frutos secos, legumbres, café, especias y fruta seca, si los alimentos no se secaron lo suficiente antes de su almacenamiento. En los seres humanos, se asume que la ocratoxina A es el motivo de la denominada nefropatía familiar endémica del Danubio, que se produce en regiones de todo el mundo donde existen concentraciones elevadas de ocratoxina en granos y cereales. |
Patulina | Aunque no es una toxina extremadamente dañina, se detectó genotoxicidad en los estudios, es decir, existe un efecto mutagénico o carcinogénico potencial. La patulina puede encontrarse en el zumo de manzana, salsa de manzana, puré de manzana, alimentos infantiles y sidra. |
Esterigmatocistina | El límite de detección recomendado por la EFSA para esterigmatocistinas es de 1,5 ppb. Para poder garantizar una cuantificación exacta, es necesario utilizar una columna de inmunoafinidad en un equipo de LC-MS/MS. La esterigmatocistina se encuentra en cereales, como trigo, cebada, centeno, avena y arroz; productos derivados de los cereales, como harina, pan y productos de pastelería, pasta, cereales de desayuno, muesli, frutos secos y la cerveza. |
Toxinas T-2 y T-2 de tricotecenos | Debido a los altos efectos citotóxicos e inmunosupresores, las micotoxinas T-2 y HT-2 representan un riesgo para la salud de seres humanos y animales; estas micotoxinas pertenecen a un grupo de tricotecenos y se producen a partir de los hongos de la especie Fusarium. Las toxinas T-2 y HT-2 se presentan frecuentemente en productos agrícolas como avena, maíz, cebada y trigo. |
Zearalenona | La zearalenona es una fitohormona que, aparte de sus propiedades anabólicas, tiene principalmente efectos estrogénicos y puede provocar trastornos de fertilidad en animales. |