Práctica titulación termométrica: sodio en margarina y en leche de soja
Metrohm tiene el gusto de presentar dos nuevas notas de aplicación sobre el uso práctico de la titulación termométrica en la industria alimentaria. La primera de ellas describe la determinación de sodio en el proceso de elaboración de margarina y la segunda, la determinación de sodio en leche de soja. Ambas notas de aplicación están disponibles en Internet en www.metrohm.com
Las nuevas notas de aplicación son:
- AN-H-124 Determinación de sodio en la elaboración de margarina
- AN-H-125 Determinación de sodio en leche de soja
La titulación termométrica es más rápida que la potenciometría (dura menos de 3 tres minutos). El sensor utilizado no necesita mantenimiento, y se puede usar el mismo sensor para todas las titulaciones (ácido/base, redox, EDTA, precipitación, no acuosas). Además, ni siquiera hay necesidad de calibrar el sensor, el cual es completamente resistente a los medios agresivos.